La edición de libros y materiales didácticos es una de las áreas de actividad más dinámicas de la Escuela de paz. Son estudios y reflexiones sobre las diferentes dimensiones de la paz que han sido publicados en varias colecciones que cuentan con una importante trayectoria y con una clara vocación de continuidad. Algunas de estas colecciones son específicas de la Escuela de paz, por ejemplo, la colección Escuela de paz y en la que se han publicado cerca de una veintena de títulos, o la colección Derechos al cine que se ha iniciado recientemente. Asimismo, en el marco general de la actividad de Bakeaz se han publicado numerosos libros, cuadernos teóricos y unidades didácticas relacionados, directa e indirectamente, con la educación para la paz con objeto de ayudar a los profesionales de la enseñanza a afrontar su labor educativa con garantías.

Algunas de estas publicaciones tratan sobre cuestiones de teoría general de la resolución de conflictos, de educación para la paz, de educación en derechos humanos o de las causas de la violencia en el mundo; otras se refieren a cuestiones de geopolítica, conflictos bélicos o economía del militarismo; otras reflexionan sobre el racismo y la xenofobia o la interculturalidad; también se han publicado propuestas pedagógicas y teóricas sobre la presencia de las víctimas en la educación, sobre la tortura o sobre la memoria y las víctimas del terrorismo.

Para conocer con más detalle las publicaciones sobre educación para la paz de las diferentes colecciones deben consultarse las fichas bibliográficas de cada una de ellas. En algún caso se puede acceder a una parte de sus contenidos o al texto completo a través de documentos en formato PDF colgados en la misma sección.