Alfonso del Val es consultor y asesor de numerosas entidades públicas y privadas, tanto españolas como de la Unión Europea y otros países. Actualmente dirige el Plan Integral de Residuos Sólidos de la isla de La Palma, y el área de residuos de la Estrategia Lanzarote en la Biosfera y del programa Life de Aranjuez (Madrid). En el campo educativo, ha sido profesor de numerosos cursos de postgrado y seminarios en universidades españolas y latinoamericanas. Cuenta con medio centenar de publicaciones en el campo de la gestión sostenible de los residuos, destacando El libro del reciclaje. Es miembro fundador y consultor ambiental en GEA 21 (Grupo de Estudios y Alternativas 21).